• 1 bolsa de verduras picadas para sopa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 jitomate grande y maduro
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
  • 1/2 taza de arroz

1. Ponga a calentar el aceite en una cacerola y sancoche las verduras de la bolsa, moviéndolas de vez en cuando.

2. Mientras tanto, licue el jitomate con la cebolla y sin colar viértalo sobre las verduras sancochadas.

3. Deje que el jitomate se sofría y añada a la cazuela 6 tazas de agua y el consomé.

4. Cuando la sopa empiece a hervir, agréguele el arroz limpio, lavado y escurrido.

5. Deje que la sopa de verduras hierva unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido, pero entero.

6. Pruébe y rectifique la sal.