- 400 g de pasta corta
- 300 g de fajitas de res
- 2 chiles poblanos asados y desvenados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 taza de granos de elote cocidos
- 2 tazas de crema
- Aceite
- Sal y pimienta
1. Cueza la pasta en abundante agua caliente hasta que esté al dente. Escúrrala y reserve.
2. Caliente el aceite y acitrona la cebolla, agregue las rajas de chile poblano, los granos de elote y la crema. Sazone al gusto y reserve.
3. Salpimente las fajitas de res y áselas.
4. Coloque en cada plato una porción de pasta, bañe con la mezcla guisada de poblano, elote y crema.
5. Distribuya en cada plato las fajitas y sirva.
6. Espolvorear queso rallado (opcional).