• 4 codornices
  • 3 cucharadas de salsa tai de pescado
  • Marinada:
  • 2 manojitos de cilantro picadito
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de pimienta negra martajada
  • 1 cucharada de aceite

1. Lave y seque las codornices con unas toallas de papel absorbente.

2. Póngalas en un recipiente plano y vierta la salsa de pescado sobre ellas.

3. Ponga todos los ingredientes de la marinada en el procesador o licuadora, muela para hacer una pasta homogénea.

4. Unte con ella las codornices, tape el recipiente y refrigere de 2 a 3 horas.

5. En una parrilla ligeramente engrasada sobre carbón ardiendo, ase las codornices hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.