- 4 codornices
- 3 cucharadas de salsa tai de pescado
- Marinada:
- 2 manojitos de cilantro picadito
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de pimienta negra martajada
- 1 cucharada de aceite
1. Lave y seque las codornices con unas toallas de papel absorbente.
2. Póngalas en un recipiente plano y vierta la salsa de pescado sobre ellas.
3. Ponga todos los ingredientes de la marinada en el procesador o licuadora, muela para hacer una pasta homogénea.
4. Unte con ella las codornices, tape el recipiente y refrigere de 2 a 3 horas.
5. En una parrilla ligeramente engrasada sobre carbón ardiendo, ase las codornices hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.