• 1 kg de carne de puerco molida
  • 6 dientes de ajo
  • ½ taza de pimentón dulce molido
  • ½ taza de vinagre
  • 1 cucharada cafetera de azúcar
  • ½ cucharada sopera de canela molida
  • 1 cucharada sopera de orégano molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • ½ cucharada cafetera de pimienta molida
  • 1 cucharada cafetera de sal
  • -tripa delgada de cerdo

1. Mezcle todos los ingredientes con la mano.

2. El punto del chorizo se logra cuando la mano queda pintada de rojo. Añada más pimentón si es necesario.

3. Ya bien mezclado todo, llene la tripa con cuidado para que no se rompa. Puede usar un embudo para formar los chorizos. Interrumpa con nudos cada 8 o 10 centímetros.