• 2 aguacates
  • 3 toronjas rosas en supremas
  • 200 g de queso fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

1. Para hacer las supremas de toronja (y de cualquier otro cítrico) lave y seque las toronjas. Pele las cáscaras de las toronjas y retíreles toda la piel blanca, ya con los gajos limpios, vaya haciendo cortes en V, para sacar los gajos sin piel y sin semilla.

2. Lave y seque perfectamente los aguacates, pártalos en cuadros o en rebanadas, según la presentación que le agrade y reserve.

3. Parta el queso en cuadritos.

4. Ponga las supremas de toronja, el aguacate y el queso en una ensaladera.

5. En un recipiente pequeño, prepare el aderezo, mezclando el aceite, la sal y la pimienta; bañe la ensalada con esta mezcla y revuelva toda la ensalada suavemente.