- 4 chayotes lisos, de tamaño mediano
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Una pizca de pimienta negra molida
- Sal
1. Ponga a cocer los chayotes, enteros y sin pelar, en agua suficiente para que queden cubiertos.
2. Una vez que estén cocidos (lo que podrá comprobar picándolos con un palillo), sáquelos y pélelos mientras todavía estén calientes.
3. Córtelos por la mitad, a lo largo, y quíteles la semilla y la redecilla que la envuelve.
4. Córtelos en cuadritos y páselos a una ensaladera.
5. Mézclelos con la cebolla, el aceite, el vinagre, la pimienta y sal al gusto.