• 5 betabeles chicos
  • 1/2 cebolla finamente rebanada
  • 3 cucharadas de aceite para ensalada
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

1. Ponga a cocer los betabeles, con agua suficiente para que queden cubiertos, durante 1/2 hora o hasta que pueda atravesarlos fácilmente con un tenedor largo de cocina.

2. Sáquelos, enfríelos un poco bajo el chorro del agua fría y pélelos.

3. Córtelos en rebanadas delgadas y póngalos en una ensaladera.

4. Añádales la cebolla rebanada.

5. Ponga en un frasco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta; tape el frasco y agítelo enérgicamente para que se mezclen muy bien todos los ingredientes del aderezo.

6. Bañe con el aderezo los betabeles y cebolla.