- 200 g de ejotes, muy tiernos
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo, picadito
- 250 g de bistec de res, en tiras delgadas
- 30 hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de salsa tai de pescado
- 2 cucharadas soperas de agua
1. Lave y limpie los ejotes, quitando hebras y corte las puntas. Lave las hojas de albahaca y déjelas que se sequen.
2. Pártalos en trozos de 5 cm de largo.
3. Caliente el aceite en el wok -puede hacerlo en un sartén- fría el ajo y la carne hasta que esté bien dorada.
4. Añada las hojas de albahaca y los ejotes, cueza 1 minuto más.
5. Agregue la salsa de pescado y agua, cocine durante 1 minuto o hasta que los ejotes estén cocidos, pero crujientes.
6. Sirva con arroz de grano, cocido al vapor.