• 200 g de ejotes, muy tiernos
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo, picadito
  • 250 g de bistec de res, en tiras delgadas
  • 30 hojas frescas de albahaca
  • 2 cucharadas de salsa tai de pescado
  • 2 cucharadas soperas de agua

1. Lave y limpie los ejotes, quitando hebras y corte las puntas. Lave las hojas de albahaca y déjelas que se sequen.

2. Pártalos en trozos de 5 cm de largo.

3. Caliente el aceite en el wok -puede hacerlo en un sartén- fría el ajo y la carne hasta que esté bien dorada.

4. Añada las hojas de albahaca y los ejotes, cueza 1 minuto más.

5. Agregue la salsa de pescado y agua, cocine durante 1 minuto o hasta que los ejotes estén cocidos, pero crujientes.

6. Sirva con arroz de grano, cocido al vapor.